ret var 2737 f.Kr., og den kinesiske keiseren Shen Nung hvilte under et tre. Et stykke bortenfor stod en gryte med varmt vann som han skulle drikke. Nung kastet et blikk p gryten, og s noen blader falle ned i den. Men i stedet for helle vannet ut, smakte han p det. Slik sies det at den kinesiske keiseren skal ha oppdaget te.

En kopp med te kan bidra til holde deg frisk. Det er spesielt den grnne teen som er rik p de helsefremmende flavonoidene. Dette er antioksidanter som de aller fleste planter har i seg.

- Forskning viser at flavonoider motvirker hyt blodtrykk, og har en gunstig effekt p hjerte- og karsystemet. Flere av flavonoidene er hittil ogs funnet minske risikoen for noen typer av kreft, forteller Gunnar Bengtsson, seniorforsker i matforskningsinstituttet Nofima.

Tebusken, Camellia Sinesis, ble opprinnelig brukt til nettopp medisin i Kina. Den kom ikke til Europa fr p 1500-tallet, og da ble den ikke drukket for smakens skyld. Frst hundre r senere ble den handelsvare.

Du kan ogs bruke te i maten - prv denne oppskriften p grnn te-marinert oksefilet.

Teen med best kvalitet, er te i ls vekt, forteller Wenche Hovind Gundersen. Hun har arbeidet med te gjennom hele sitt voksne liv, i familiebedriften Black Cat Kaffe og Tehus.

- Dette er fordi du fr trukket ut mer av aromaen. La teen trekke i tre til fem minutter, avhengig av hvor grov- eller finkornet den er, rder hun.

Da kan du vanligvis bruke en teskje te per kopp, pluss en ekstra teskje om du brygger i kanne, forteller Gundersen.

Jo hyere en teplantasje ligger, jo sjeldnere kan bladene plukkes. Dermed har tetyper som Darjeeling blitt mer eksklusive enn andre. Den vokser hyt oppe i Himalayafjellene, og kan bare hstes n gang i ret.

I likhet med kaffe og l, inneholder te bitre smaksstoffer. Og teen blir bitrere jo lenger du lar den trekke, forteller Guro Helgesdotter Rogns, som er doktorgradsstudent i molekylr gastronomi ved Gastronomisk Institutt.

Her kan du lese om hvordan de drikker kaffe rundt omrking i verden.

- Nr vi mennesker blir fdt, har vi en aversjon mot bitre smaker. Man tror at grunnen til dette kan vre at mange giftstoffer i naturen er bitre. Gjennom evolusjonen kan vi ha lrt at vi skal vre forsiktige med spise eller drikke noe som er bittert, forteller hun.

Dette er grunnen til at mange ikke liker drikker som kaffe og l den frste gangen de smaker det. Men vi lrer oss til like det likevel, gjennom gjentatte forsk, og fordi samfunnet forventer det, sier Rogns.

En britisk studie fra 2011 fant at te ogs kan vre et alternativ for de av oss som jakter p evig ungdom.

Hvit te gir frre rynker, konkluderer studien. Virkestoffer i teen bidrar til styrke elastinet i huden, som opprett-holder hudens elastisitet og vedlikeholder kollagenet, som er hudens bindevev.

Teen trenger ikke nytes alene. I Japan drikkers te til sushi. I England er Afternoon Tea et helt mltid, som bestr av te, scones, sandwicher og lignende. Men i Norge er ikke dette like vanlig. Her drikker vi for det meste te til brdmat og kaker, sier Rogns.

- Teen str nok mye sterkere i andre land enn i Norge. Her er kanskje te litt som kaffens lillebror. Men det finnes mange tevarianter velge mellom, s det er gode muligheter for prve noe nytt.

Te-effekten

Te smaker like godt varm som kald. Foto: Magnar Kirknes/VG

Te smaker like godt varm som kald. Foto: Magnar Kirknes/VG

Te er verdens andre mest populre drikk. Den er bare sltt av vann. Verdens ledende teprodusenter er landene India, Kina og Sri Lanka.

Ekte te er brygget p trkede blader eller knopper fra tebusken, og kan deles inn i seks forskjellige typer: Sort te, grnn te, hvit te, gul te, pu-erh og oolong. Ogs trket frukt eller andre trkede blader kan kalles te.

holde i en varm kopp, frer til hyggeligere tanker om andre. I en amerikansk studie viste det seg at testpersonene hadde lettere for like personen de snakket med om de fikk holde en kopp med varm kaffe, i stedet for en kopp med iskaffe.

Teselskapet i Boston i 1773 var et opprr mot te-skatten, som kongen i Storbritannia hadde innfrt. Skattepengene gikk til dekke krigen mot Frankrike og kongens dyre luksus-vaner, noe som vakte sterke reaksjoner. Opprrere tmte ut 45 tonn te fra et handelsskip de hadde kapret ved havnen i Boston.

Har du ikke lyst p varm te, kan du prve lage iste - i denne oppskriften har vi brukt blbr!